Ambacht van chocoladebewerker toegankelijk maken voor jan en alleman via workshops

Chocoladezaak "Chocolatnanny" werd opgestart door An Parrein in 2014 met als core-business organiseren van chocoladeworkshops voor kinderen en verkoop van ambachelijk vervaardigde chocolade in kader van eindejaarsfeesten, Valentijn, Pasen, Sint-Maarten, ... Die doelgroep wijzigde zich al vlug en werd verder uitgebreid tot volwassenen. De vraag naar chocoladeworkshops werd stelselmatig diverser en specifieker. Naast de courante workshops voor verjaardagsfeestjes, volgden teambuildings voor bedrijven, vrijgezellenfeestjes, thema-avonden voor verenigingen... en kwam er ook de vraag om workshops op verplaatsing te geven in zorginstellingen als De Lovie en Dominiek Savio. Het niet zelf kunnen ontvangen van deze laatste groep in mijn eigen atelier thuis omwille van de bereikbaarheid van de chocoladeatelier via trappen, heeft er toe geleid een nieuw bouwproject te starten die meer mogelijkheden op dit vlak diende te bieden.

Chocolatnanny heeft steeds voorheen de slogan aangehouden "workshops voor jong en oud" maar dat wil An Parrein nu veranderen naar "workshops voor Jan en alleman". Met deze nieuwe locatie wil Chocolatnanny de deuren openen voor iedereen, jong en oud, Vlaming en Waal en zelfs toerist, maar evenzeer die bevolkingsgroep met een beperking zij het op vlak van mobiliteit, auditieve, visuele of verstandelijke beperking. Chocolatnanny wil verder de registers opentrekken door ook de ateliers aan te passen in functie van deze laatste vernoemde groep teneinde hen ook in de mogelijkheid te stellen een uitstap buitenshuis (buiten de muren van de zorginstelling) te organiseren om te kunnen participeren aan een workshop wat zeker voor die mensen een meerwaarde kan bieden. Chocolatnanny wil verder een vaste waarde worden bij de opmaak van het jaarprogramma van verscheidene verenigingen door zich verder te manifesteren en naambekendheid te winnen op inspiratiebeurzen en wil een toeverlaat worden voor diverse schoolgroepen bij het organiseren van de jaarlijkse schoolreis in thema van de Westhoek en zijn oorlogsverleden. Bepaalde scholen hebben de weg reeds gevonden naar Poelkapelle (o.a. OLVO Lijsterbes Oostende) en we willen hier verder op toewerken dat scholen volgen. Er wordt tevens veel belang gehecht aan het educatieve aspect tijdens een chocoladeworkshop. Het is de bedoeling van An om de deelnemer onder te dompelen in de wondere wereld van het ambacht van chocoladebewerker in al zijn facetten door niet alleen hem de kennis van het product (van cacaoboon tot verwerkte chocolade) bij te brengen maar hem ook te confronteren met de eerlijkheid van het product op zich tijdens het verwerkingsproces dewelke zich uit in de glans en knapperigheid van de chocolade zijnde indicatoren om te zien hoe goed je het er van af heb gebracht. Chocolatnanny staat er prat op enkel te willen werken met kwalitatieve chocolade die beantwoordt aan de fair-trade markt, waarbij we op die manier de cacao-boeren steunen tot het verkrijgen van een eerlijke prijs voor hun gekweekte cacaobonen. Ook bij het verwerken van nevenproducten in de atelier of in de verbruiksruimte wordt er gestreefd om zoveel als mogelijk te werken met regionaal gebonden streekproducten (o.a Het Zilveren Cruys - plaatselijk wijnboer, plaatselijke bierbrouwers, ...).

Verder wenst Chocolatnanny zich te engageren om samen te werken met omliggende projecten teneinde dagarrangementen uit te werken ten behoeve van reisorganisaties met de ultieme bedoeling hen te laten proeven van onze cultureel-historische en gastronomische pareltjes in de Westhoek. En last but not least, wenst Chocolatnanny zijn eigen streekproduct "de Poelse truffels", waarmee het in de beginne tijdens een wedstrijd op de gemeente is begonnen, meer naambekendheid te laten verwerven.