Met dit project willen we het huidige succesverhaal vzw Boeren Vanier opschalen naar alle geïnteresseerde boeren in Oost-Vlaanderen, én naar een business model dat een gegarandeerde afzet voor de boeren omvat. Een duurzame samenwerking tussen land-en tuinbouwers, de ambachtelijk verwerkende sector en professionele afnemers in Oost-Vlaanderen. Een coöperatie die zelf de touwtjes in handen houdt, elkaar versterkt en daardoor zichzelf bedruipt. Een platform dat boeren in staat stelt om succesvol via Korte keten te verkopen en alle drempels te overwinnen op vlak van wettelijk, digitaal, logistiek en economisch vlak. Een ecosysteem met afzetzekerheid voor de boeren en kwaliteit en levergarantie voor de afnemers.
Een samenwerkingsverbond dat zichzelf bedruipt en sterk groeit, waar duidelijke rollen worden toegekend. Nu is er een versnippering van kleine lokale initiatieven die het voor producenten, verbruikers en afnemers moeilijk maken en die maken dat de slagkracht van de korte keten als geheel beperkt blijft. Vandaag staan lokale verkoopsinitiatieven onder zware financiële druk door te grote versnippering en dus te kleine afzetmarkt, te hoge werkingskosten en dus te dure prijzen voor de afnemers. Door dit samenwerkingsverbond kunnen we aan de versnippering een einde maken, een financieel gezonde situatie creëren voor korte keten boeren en een volwaardig alternatief zijn voor de vele grote spelers die de korte keten overschaduwen. Producenten willen zich toeleggen op het produceren van kwalitatieve producten. Een vermarkting van hun volledige productie is een extra aparte job, en voor veel boeren een te grote drempel om via korte keten te verkopen, zeker aan B2B klanten. Ook voor producenten die vandaag nog niet actief zijn in korte keten, en die op een laagdrempelige manier willen experimenteren met verkoop in de korte keten, biedt toetreding tot deze structuur meteen een aantrekkelijke all-in-one oplossing dat hen in staat stelt om te starten zonder grote investeringen. De groep zorgt voor de vermarkting met een eigen webplatform dat is gemaakt op maat van korte keten, via restaurants, grootkeukens en eigen winkels, afhaalpunten, .. ZONDER dat boeren in de rol van leverancier worden geduwd waarbij ze onderhevig zijn aan de prijsdruk van aankopers. Afnemers zijn mee lid van de coöperatie en werken maximaal samen om een gegarandeerde afname te bekomen, wat de boeren dan weer in staat stelt om de prijzen interessant te houden en investeringen te doen. Afzetzekerheid voor producenten is een heel belangrijke vorm van waarde die kan worden gecreëerd door meer consumenten te verenigen op een platform als Vanier. Op termijn kan een dergelijk coöperatief model ook evolueren naar de integratie van een gemeenschappelijke verwerkingsruimte voor groenten en fruit, een wasruimte voor leeggoed, of zelfs een gemeenschappelijk kleinschalig slachthuis, De initiatiefnemers zijn in contact met het Waalse initiatief Paysans Artisans, dat als voorbeeld dient voor dit project.
Gent