Professionalisering hoevezuivelverkoop in Oost-Vlaanderen

Het Steunpunt Hoeveproducten bestaat ruim 10 jaar in Oost-Vlaanderen. Het ondersteunt alle hoevezuivelproducenten in Oost-Vlaanderen bij de start en verdere uitbouw van hun verbredingsactiviteit.

Ook in deze sector is professionalisering in must enerzijds opgelegd door de concurrentie maar anderzijds –en vooral- door de steeds strenger wordende reglementering m.b.t. voedselveiligheid, ruimtelijke ordening, etikettering, autocontrole, traceerbaarheid, BTW,….

Dit vergt van de hoevezuivelaar een zeer uitgebreide en grondige kennis van zeer uiteenlopende materies. De opstart vereist door deze strenge reglementering steeds zwaardere investeringen. Banken vragen steeds meer een grondig, doordacht en gefundeerd businessplan. Hoevezuivelaars dienen zicht te hebben op de opstart en de uitbouw van hun verbredingsactiviteit en daar wringt het schoentje nogal eens. De tijd dat de opstart van een zuivelverwerking nog als nevenactiviteit in de hobbysfeer op het bedrijf kon uitgebouwd worden is definitief voorbij. De economische realiteit vraagt harde cijfers die er niet zijn. Om hieraan te verhelpen en de hoevezuivelaars in Oost-Vlaanderen een beter zicht te laten krijgen op hun investering wil het Steunpunt Hoeveproducten volgende actiepunten in dit project realiseren:

1. Uitvoeren van een kostprijsanalyse hoevezuivelaars in O-Vl
2. Op basis van de analyse: uitwerken van cursus Kostprijsberekening
3. Op basis van de analyse: uitwerken van een KPB Excel sheet en een KPB e-module
4. Op basis van de analyse ‘opmaken van een businessplan’
5. Op basis van de analyse: organiseren van cursussen in kader van KPB, businessplan en professionele uitbating
6. Organiseren van infomomenten voor de melkveehouders in Oost-Vlaanderen m.b.t de uitbouw van een eventuele thuisverkoop.
7. Organiseren van opleidingen/vormingen op maat van de hoevezuivelaar
8. Organiseren van netwerkmomenten
9. Opzetten van een bedrijfseconomisch adviesloket