Zorg met streeksmaak wil een duurzame verbinding maken tussen de zorg- en de landbouwsector door de weg van het veld (de producent) tot op het bord (in de zorginstelling) te effenen. In een co-creatief proces werken we samen aan product- en maaltijdontwikkeling via aangepaste menu’s, proeverijen, smaakacties en de ontwikkeling van extra maaltijdbeleving. We brengen hindernissen en moeilijkheden in kaart en zoeken naar oplossingen. Aan de hand van regelmatige bijeenkomsten bekijken we verschillende aspecten die relevant zijn voor een verdere duurzame samenwerking.
‘Zorg met streeksmaak’ beoogt een duurzaam en overdraagbaar concept voor product- en maaltijdontwikkeling met lokale producten in de zorgsector. Vertrekkende vanuit een concrete casus wordt een analyse gemaakt voor het gebruik van hoeve- en streekproducten in zorginstellingen en wil dit project minstens één duurzame samenwerking tot stand brengen tussen lokale voedselproducenten en de warme keuken van een WZC of zorgcateraar (Lindelo in Lille of Veresto in Olen). Hierbij worden nieuwe menu’s ontwikkeld en tools aangemaakt voor een verbeterde smaakbeleving en oplossingen gezocht voor mogelijke belemmeringen bij de levering en gebruik van lokale producten.
RURANT vzw
2440 Geel
België
2440 Geel
België